Estas pêras escalfadas, pensadas para duas pessoas, transformam o Chá Verde com Menta e Rosas meia.dúzia® num ingrediente central: a fruta absorve lentamente o aroma floral das rosas e a frescura da menta, enquanto o Mel Multifloral meia.dúzia® acrescenta uma doçura natural, sem açúcar refinado. O resultado é leve, elegante e refinado, perfeito para um momento íntimo à mesa.
Detalhes
- Categoria: Sobremesas
- Cozinha: Portuguesa
- Pax: 2
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 35 min
Ingredientes
- 2 pêras maduras mas firmes (com pé, para uma apresentação mais elegante)
- Água quente (quantidade equivalente a 1 chávena)
- 2 colheres de chá bem cheias de Chá Verde com Menta e Rosas meia.dúzia® (para infusão concentrada)
- 1 bisnaga de Mel Multifloral meia.dúzia®
- Casca de limão (apenas uma tira fina da parte verde)
- 1 estrela de anis (opcional, para profundidade aromática)
- Pistácios ligeiramente torrados e picados (para finalizar)
- Pétalas de rosa secas comestíveis (opcional, para finalizar)
Modo de preparação:
- Prepare a infusão concentrada: coloque 2 colheres de chá bem cheias de Chá Verde com Menta e Rosas meia.dúzia® em 1 chávena de água quente. Deixe infundir 7 a 8 minutos, sempre tapado, para capturar o aroma. Coe e reserve.
- Prepare as pêras: descasque-as com cuidado, mantendo o pé (fica mais refinado no prato). Se necessário, corte uma base mínima para estabilizar cada pêra em pé, sem alterar o formato.
- Escalfe em lume brando: coloque as pêras numa panela baixa. Cubra com a infusão de chá (adicione um pouco mais de água quente se for preciso para ficarem quase submersas). Junte a casca de limão e, se desejar, a estrela de anis. Cozinhe em lume baixo, sem ferver, virando as pêras ocasionalmente, até ficarem macias e perfumadas (cerca de 18 a 22 minutos, dependendo da maturação).
- Crie o xarope natural (sem açúcar refinado): retire as pêras e reserve. Ao líquido ainda quente, adicione Mel Multifloral meia.dúzia® em fio (a doçura deve ser subtil). Deixe reduzir em lume médio-baixo até obter um xarope leve e brilhante, com aroma floral (6 a 10 minutos). Prove e ajuste com mais um fio de mel, se necessário.
- Empratamento elegante: coloque as pêras em pé num prato. Regue com o xarope de chá e mel. Finalize com pistácios picados e algumas pétalas de rosa, para um toque romântico e refinado.
- Para servir: sirva morno ou à temperatura ambiente. Para um contraste cremoso, pode acompanhar com uma pequena porção de iogurte natural sem açúcar ou ricotta simples, apenas para equilibrar a doçura. Pode regar com mais um fio de Mel Multifloral meia.dúzia®, para dar um toque mais doce.
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